cous cous receta

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Receta original de Cuscús o Couscous Marroquí

La receta de Cuscus o Couscous es un plato caracteristico de la cocina arabe en general y de los paises arabes del Magreb – Marruecos, Argel, Tunez, Libia y Mauritania – en particular. Es tambien uno de los platos arabes mas conocidos en algunos paises europeos como Espana, Francia o Italia.Es una comida tradicional a base de semola prensada y granulada de trigo duro. El cuscus admite todo de tipo de verduras, carnes y pescados, se prepara con una gran variedad de verduras, sabrosos cortes de cordero, tiernos trozos de aves, delicados pescados o deliciosos mariscos, es un comida completa que se disfruta en casa en buena armonia. Aporta la energia de los cereales, las proteinas de las carnes o pescados y las vitaminas y fibras de los vegetales.Esta receta de Couscous original se cocina normalmente en una CUSCUSERA, que es un utensilio de cocina, compuesto de dos piezas encajadas una sobre la otra. El recipiente inferior es una olla de cana alta se llama MARGA O MACFOOL -cerrado-, en la que se cuecen las carnes y verduras. La parte superior se llama MAFARADDA, ALCUZCUCERO O COSCAS, es de cana menor que el inferior con fondo agujerado en forma de colador y se utiliza para cocer el cuscus de forma que se coloca encima de la olla inferior tapandola casi hermeticamente permitiendo que el cuscus se cueza al vapor.
Ingredientes
Pasos
Paso 1
Saltear las cebollas, los ajos y el apio – muy picados – en la olla inferior con aceite de oliva
Paso 2
Agregar el cilantro y el perejil –picados-, la canela, ras el hanout, la pimienta negra y una pizca de azafran, sofreir 5 minutos
Paso 3
Anadir la carne cortada en trozos, dorarla durante 10 minutos. Cubrir con agua caliente y incorporar los garbanzos –remojados 12 horas-, tapar con la olla agujero y dejar el contenido a cocer a fuego lento
Paso 4
Lavar el cuscus, dejarlo escurrir, condimentar con un chorrito de aceite, pimienta negra, cominos molidos y sal. Ponerlo en la olla colador a partir del momento en que el vapor empiece a pasar a traves de los agujeros.
Paso 5
De vez en cuando – cada 15 minutos –trasladar el cuscus a una fuente y revolverlo suavemente con un tenedor, mojandolo con agua y aceite y devolverlo de nuevo a la olla colador. Repetir la operacion tres veces.
Paso 6
A los 45 minutos de coccion anadir el repollo cortado en trozos grandes y cocer durante

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Preparación básica del cous cous - Recetas de Cocina en ...

Cómo hacer Preparación básica del cous cous. Hacer hervir el agua con sal, agregar el aceite, y una vez que hierva retirar del fuego y añadir el Couscous en forma de lluvia, dejarlo inflar de 5 a 7 minutos (absorberá toda el agua). Luego agregar la manteca, revolviendo suavemente con …Receta de Preparacion basica del cous cous.
Keyword: preparación básica del cous cous
From: www.recetas.com

Cordero con cous cous a la marroquí - Recetas de rechupete

Apr 01, 2018 · Cómo hacer cordero con cous cous a la marroquí. Hoy vamos a preparar una receta de carne marroquí. Este plato es uno de los más representativos e importantes dentro …Como hacer cordero con cous cous. Receta tradicional marroqui perfecta para triunfar en la comida del Domingo. Preparacion paso a paso con fotos y consejos para que te salga perfecto..
From: www.recetasderechupete.com

Como hacer cordero con cous cous a la marroqui. Hoy vamos a preparar una receta de carne marroqui.Este plato es uno de los mas representativos e importantes dentro de la cocina de Marruecos, se prepara de forma habitual en las casas empleando uno de los ingredientes estrella de la zona Norte de Africa, el cous cous.En Marruecos se utiliza cous cous con verduras de temporada y algo de carne, en Argelia se elabora el Tabule y otras muchas recetas que tienen el cous cous como aporte de hidratos de carbono para un sinfin de platos, estan presentes dentro de la cultura arabe.Mientras que para el tabule el cous cous no necesita recurrir al fuego para cocinarse, en este plato marroqui tiene que abrirse al vapor en la tradicional cuscusera. Aunque lo mas probable es que no tengamos en casa este utensilio, podremos ingeniarnoslas sin problema para buscar un sustituto y no dejar por ello de preparar esta receta saludable, nutritiva y muy sabrosa. En mi caso he utilizado uno de esos coladores metalicos que sirven para escurrir la pasta y el resultado ha sido perfecto.Podemos sustituir la carne de cordero por otras como pollo o ternera, pero hacer esta receta con cordero os mostrara otra forma de cocinarlo ademas de ser la preferida de los marroquis.Lo especial de este plato es la coccion lenta y prolongada de la carne con las diferentes verduras y el hecho de cocinar el cous cous con el vapor del estofado, lo cual le da un sabor excepcional.Si por logistica en la cocina no os es posible cocinar el cous cous encima de la olla donde prepareis la carne, siempre podeis hacerlo aparte, el toque de la carne no lo tendra pero estara igualmente bueno.
Preparacion de la base de verduras del guiso
Preparacion del guiso de cordero marroqui
Preparacion del cous cous. Acompanamiento del cordero
Presentacion final del cordero con cous cous
Un guiso de cordero que encantara en casa, os recomiendo que lo preparareis como plato unico para una ocasion especial. Podeis ver en este paso a paso como preparar este cordero con cous cous a la marroqui.

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Couscous - 1,282 recetas caseras- Cookpad

cous-cous precocido • caldo, pollo o verduras • atún en agua • tomates picaditos • cebolla finamente picada • cilantro limpio, desinfectado y muy picadito • aceitunas verdes sin hueso y picadas • aguacate picado. 40 minutos. 30 munutos. María Carmen. Cous-cous..
From: cookpad.com

Auténtico cous cous marroquí - Receta Petitchef

Un guiso típico de Marruecos. Cous cous, cordero y verduras. Una receta llena de propiedades para chuparse los dedos. - Receta Plato : Auténtico cous cous marroquí por CocinakasUn guiso tipico de Marruecos. Cous cous, cordero y verduras. Una receta llena de propiedades para chuparse los dedos. - Receta Plato : Autentico cous cous....
From: www.petitchef.es

Tabulé de cous cous, una ensalada ... - Recetas de cocina

TabulA© de cous cous, una ensalada frAa tApica de la cocina Arabe, deliciosa, fA¡cil de preparar y de transportar, ideal para toda la familia.
From: www.lasrecetascocina.com

El tabulA© es una receta tApica de la cocina A¡rabe, que tiene su origen en LAbano aunque tambiA©n se utiliza en otros paAses como Siria o Marruecos. Los ingredientes de esta ensalada frAa van cambiando segAon en la zona, y eso la convierte en un plato tan ideal, ya que puedes ir aA±adiendo o eliminando ingredientes segAon tu preferencia personal.En este caso he adaptado la receta a nuestros gustos occidentales, algo mA¡s suaves que los de nuestros vecinos. Esta exA³tica ensalada es perfecta para tomar un dAa cualquiera, pero no dudes en utilizarla si tienes invitados en casa. Al ser un plato diferente le otorgarA¡s a tu mesa un toque original, que harA¡ las delicias de tus invitados. Pero ademA¡s, se prepara en tan poco tiempo, que te permitirA¡ disfrutar de tu tiempo sin pasar horas en la cocina. A¡Que la disfrutes!

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Cómo hacer CUSCUS PERFECTO (Receta cous cous) - Blog Gourmet

Jan 07, 2021 · Hay recetas básicas que a veces se nos complican sin motivo aparente. El cuscús o cous cous es uno de ellos. Hacer cuscús es sencillo, pero que no quede seco e insípido no lo es tanto. A continuación te voy a enseñar cómo hacer cuscús perfecto con unos simples trucos: Cuscus sencillo, pero increíblemente sabroso.. Uno de los principales trucos en la receta de …Hacer cuscus es sencillo, pero que no quede seco e insipido no lo es tanto. Te enseno como hacer cuscus perfecto con unos simples trucos..
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Hay recetas basicas que a veces se nos complican sin motivo aparente. El cuscus o cous cous es uno de ellos. Hacer cuscus es sencillo, pero que no quede seco e insipido no lo es tanto. A continuacion te voy a ensenar como hacer cuscus perfecto con unos simples trucos: Cuscus sencillo, pero increiblemente sabroso. Uno de los principales trucos en la receta de cous cous para que quede sabroso son los ingredientes y el otro las proporciones de cuscus y agua. Otro consejo para hacer cuscus perfecto es usar caldo de pollo o caldo de verduras en lugar de solamente agua.
Ingredientes para cuscus perfecto
cdta = cucharadita de tecs = cucharada sopera
Utensilios para coscus o cous cous
Olla mediana con tapa y tenedor.
Tiempos de preparacion
Tiempo de preparacion: 5 min.Tiempo de reposo: 5 min. Numero de comensales: 4
Como hacer cuscus perfecto
La receta de cous cous es muy facil y rapida de preparar. Una vez bien seleccionados los ingredientes y la proporcion de agua y cous cous, solo debes poner un poco de cuidado en la coccion.
Cuscus perfecto paso a paso
Como guardar cuscus
El cuscus se puede conservar hasta 3 dias en la nevera en un recipiente cerrado, preferiblemente un tuper o tarro de cristal. Si no lo vas a consumir durante ese periodo de tiempo, es preferible congelarlo.
Como recalentar cuscus
Una de las mayores pesadillas es un cuscus seco. A menudo cuando lo dejas de un dia para otro y lo recalientas en el microondas se queda seco y es inevitable que se te haga bola al comerlo. Para que esto no ocurra, es preferible recalentar el cous cous al vapor. Mas en http://www.gourmetlikeme.comUnete a http://facebook.com/gourmetlikemeSigueme en http://twitter.com/gourmetlikemeMis fotos en http://instagram.com/gourmetlikemeMis videos en http://youtube.com/gourmetlikeme
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KusKus me perime - CousCous with vegetables - YouTube

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